Pennette con peperoni e zucchine

Cari tutti, buongiorno!

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima per condire la pasta che prevede pochissimi ingredienti: cipolla, peperoni, zucchine, salsa di pomodoro fresco e le spezie che più vi piacciono.

Spaghetti alla chitarra con pesce, pomodorini e zucchine

Come da promessa su Periscope (mia ultima "droga social" :)))), ecco la ricetta per mangiare in modo molto semplice e gustoso nello stesso pasto carboidrati, proteine e fibre in modo light, che in questo caso corrispondono a pasta, pesce e verdure.

Tagliate a tocchetti dei pomodorini ciliegini o datterini, della cipolla bianca (ma va benissimo anche dello scalogno o, ancora meglio, della cipolla rossa di Tropea), pelate un intero spicchio di aglio,

Pasta con peperoni e salsa di pomodoro fresco

Ricettina molto semplice, di rapida esecuzione ma soddisfacente in quanto a potere saziante: pasta con peperoni e salsa di pomodoro fresco.

Conchigliette con zucchine e piselli

Cari tutti, buongiorno!!!

Oggi vi illustro una ricetta facile e light per poter condire la pasta: pochi ingredienti e rapidità di esecuzione per una pietanza non solo dietetica, ma anche vegetariana, nonché vegana.

Gli ingredienti principali sono: 50 grammi di pasta di piccolo formato (io ho optato per le conchigliette, ma voi potete scegliere qualunque formato vi piaccia), due zucchine e 100 grammi di piselli verdi (quelli della foto sono freschi, ma voi potete usare quelli surgelati della Findus che - forse sto per dire un'eresia - secondo me sono pure più buoni :-).

Pasta con crema di melanzane e tonno

Oggi vi propongo una ricetta molto semplice, appetitosa e ovviamente dietetica: pennette con crema di melanzane e tonno.

Pasta con il ragù light

Chi l'ha detto che chi è a dieta non può permettersi di mangiare la pasta con il ragù?

Premetto che, non essendo una grande amante della carne, il ragù non rientra tra le mie pietanze preferite, ma guardando tutte le foto pubblicate sul mio profilo Instagram da maggio 2014 a oggi, mi sono resa conto che questo condimento non compare mai tra i miei post e questo significa che non mangio pasta con il ragù da più di un anno; domenica pomeriggio, quindi, ho deciso di rimediare e di preparare il ragù, ovviamente in versione light :-)

Gli ingredienti necessari per una doppia porzione  (abbondante) di ragù sono: 120 grammi circa di carne macinata di manzo magra; qualche costa di sedano; una grande carota; mezza cipolla; uno scalogno; salsa di pomodoro fresco.

Rigatoni con branzino e salsa di pomodoro fresco

Cari tutti, 

buon pomeriggio!!! 

Oggi vi mostro uno dei classici modi con cui condisco i 50 grammi di pasta che mi spettano quando la sera prima (come è effettivamente successo ieri) consumo del branzino al forno come pietanza principale.

Premesso che da quando sono in dieta di mantenimento non peso più il pesce a crudo, solitamente se consumo branzino o orata al forno (cotti semplicemente adagiandoli su una teglia foderata di carta forno e aggiungendo - ma non sempre - solo poco vino bianco) faccio così: 2/3 del pesce pulito lo consumo a cena e il rimanente pesce lo uso il giorno dopo per condire la pasta. 

Gli ingredienti necessari sono pochi: 50 grammi di pasta (io oggi ho usato i rigatoni della De Cecco, marca che adoro perché tiene meravigliosamente la cottura), salsa di pomodoro fresco (che i miei genitori preparano con pazienza da sempre e, infatti, da questo punto di vista posso affermare di essere un po' viziata perché in casa mia non si è mai acquistata la passata di pomodoro), prezzemolo fresco e il branzino al forno avanzato dalla sera prima (saranno più o meno 100 grammi di pesce). Mentre bolliva l'acqua per la pasta, ho riscaldato in un pentolino a fiamma bassa la salsa di pomodoro fresco senza l'aggiunta di nessun condimento, dopo qualche minuto ho aggiunto il branzino al forno, facendo ben attenzione a non lasciare nessuna lisca o spina, e ho proseguito la cottura per alcuni minuti; a fuoco spento, ho aggiunto del prezzemolo fresco tritato (ricca fonte di vitamina C) e ho mescolato il sugo così ottenuto alla pasta, che ho tolto dal fuoco piuttosto al dente perché l'ho preparata ieri sera e l'ho consumata oggi a pranzo (se la facessi cuocere troppo tenderebbe a perdere un po' di consistenza); al posto del branzino, potete usare ovviamente qualunque altro tipo di pesce, anche del semplice tonno in scatola, o al naturale (che io però non uso mai perché non mi piace molto) o sott'olio sgocciolatissimo: il risultato è ottimo, nonostante la totale assenza di grassi aggiunti! 

Il contorno, sia per la cena di ieri sera, che per il pranzo di oggi, è stato lo stesso: insalata verde, carote e pomodori, accompagnati solo ieri sera da 60 grammi di pane integrale. 

Buona serata a tutti e alla prossima ricetta!

Branzino cotto al forno