giovedì 4 giugno 2015

Involtini di melanzane ripieni di ricotta

Ricetta passo dopo passo di uno dei modi in cui mi piace consumare la ricotta che mi spetta: usarla per farcire degli involtini di melanzane alla piastra. 



Dopo aver grigliato delle fette di melanzane piuttosto sottili (che qui vedete in un Tupperware, perché preparate il giorno prima),



mescolate 100 grammi di ricotta (io ho usato quella della Vallelata)





con una ridotta quantità di pepe, curry, curcuma e abbondante prezzemolo tritato






con questo composto, farcite le fette di melanzana (circa 3/4 di cucchiaino di crema di ricotta per ogni fetta),





le arrotolate e le adagiate in una teglia, in cui avrete precedentemente versato della salsa di pomodoro fresco.




Con 100 grammi di ricotta, sono riuscita a farcire tredici involtini e tre "panini" di melanzane, le cui fette erano troppo piccole per essere arrotolate. Versate sulle melanzane ancora un po' di salsa di pomodoro 



e mettetele in forno a 180 gradi, per circa quindici/venti minuti, giusto il tempo necessario che la salsa si addensi e che i pochi ingredienti presenti in questo piatto si fondano fra loro: vi assicuro che sono ottime e sazianti! 


Ecco gli involtini di melanzane nel mio immancabile Tupperware, pronti per essere portati al lavoro :-)


Alcune possibili varianti: al posto del prezzemolo potete usare la rucola, al posto del pepe, curry e curcuma potete usare qualunque spezia o erbetta che vi piaccia, al posto della ricotta potete usare della mozzarella o del Philadelphia light e al posto delle melanzane potete usare le zucchine.
Se doveste copiare questa ricetta e vi fa piacere, fatemi sapere cosa ne pensate :-)
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4 commenti:

  1. Molto invitanti aspetto solo che sia un pò più fresco ( forno a 180 gradi ahi ahi) poi le faccio.

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    1. Sai come si dice: se bene vuoi mangiare, un po' devi penare 😄😄😄 scherzi a parte, ora che fa parecchio caldo il forno lo accendo solo di sera quando è più fresco, ma queste secondo me si possono fare anche in padella
      Buona giornata e a presto!
      Stefania

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  2. Risposte
    1. Grazie bellezza, sei troppo gentile!

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