Funghi champignon ripieni di tonno e zucchine

Cari tutti, buongiorno!!!

Finalmente, dopo tanto tempo, vi propongo una nuova ricetta light: funghi champignon ripieni di tonno e zucchine lesse.

Polpette di cous cous e funghi in salsa di pomodoro

Cari tutti, buongiorno!

Vi ricordate che nella ricetta dei funghi ripieni di tonno, patate lesse e prezzemolo vi avevo detto che mi era avanzato del ripieno e che lo avevo utilizzato per un'altra ricettina sfiziosa? Oggi è proprio di questo che vi voglio parlare e cioè delle polpette di cous cous e funghi in salsa di pomodoro.

Funghi champignon ripieni di tonno, patata lessa e prezzemolo

Cari tutti, buongiorno!

Eccomi finalmente tornata con una nuova ricetta light, facile e sfiziosa, dopo tanto tempo in cui non pubblicavo nulla: funghi champignon ripieni di tonno, patata lessa e prezzemolo fresco.

Funghi champignon ripieni

Nuova ricettina light, semplice da fare e gustosa: funghi champignon ripieni di ricotta e spezie.

Ingredienti: funghi champignon (io ne ho usati 8); 100 grammi di ricotta (io ho usato la Vallelata, ma ovviamente potete usare quella che avete a disposizione); prezzemolo tritato, pepe, curry, curcuma e semi di sesamo.

Ricotta pasticciata e verdure

Come da promessa, eccovi svelata la pietanza principale del mio pranzo di oggi :-) ho semplicemente mescolato 100 grammi di ricotta Granarolo (che ha 150 calorie calorie per 100 grammi), un fungo champignon e un pomodoro maturo tagliati a tocchetti, poco pepe, mezzo cucchiaino di curcuma (potente antiossidante, le cui proprietà si sfruttano al meglio se mescolata proprio al pepe) e mezzo cucchiaino di semi di sesamo tostato: un piatto molto semplice per mangiare in modo gustoso e light la ricotta, che difficilmente consumo "in purezza", perché solitamente la addiziono a qualche spezia o erba aromatica, come origano o curry o prezzemolo ecc. ecc. per variarne ogni volta il sapore e "illudermi" che sto mangiando un alimento diverso :-))) l'idea di fare la ricotta in questo modo, mi è venuta qualche giorno fa facendo i funghi champignon ripieni (la ricetta la trovate qui, ma ve la riproporrò, se vi va, in uno dei prossimi post anche qui sul blog), perché avendo pochi funghi a disposizione per la quantità di ripieno che avevo fatto, ho deciso di mangiare quanto avanzava dell'impasto di ricotta come "antipasto" e mi era piaciuto talmente tanto che ho pensato: perché non usare questo mix come piatto principale di un mio pranzo o di una mia cena? e quindi questa mattina, dovendo prepararmi qualcosa in velocità, ho assemblato