Tagliatelle di Shirataki di Konjac con crema di zucchine e ricotta

Terza (e giuro ultima :-))) ricetta in cui protagoniste sono le tagliatelle di Shirataki di Konjac, stavolta condite con una crema di zucchine, ricotta e pomodoro San Marzano.

Mettete nel mixer 3 zucchine lesse, 35 grammi di ricotta Vallelata, mezzo pomodoro San Marzano, un po' di pepe, un po' di curcuma e un po' di curry. 

Con questa cremina, ho condito 250 grammi di tagliatelle di Shirataki di Konjac (che mi sono portata al lavoro e che mi sono fatta bastare sia per il pranzo, che per la cena), ma come ho già detto per gli altri due condimenti proposti per condire questa "finta pasta" (qui e qui), può essere tranquillamente usata come condimento per qualunque formato di pasta "vera" o anche spalmato su delle fette di pane tostato o dei crostini. 

A questa pietanza light e vegetariana, solitamente accompagno una grande ciotola di verdure crude miste.

E con questo per oggi è tutto e a presto per una nuova e sfiziosa ricetta light!